Hyvä vaimo

Olin eilen hyvä tyttöystävä ja kokkasin kundille illallisen, joka oli Kasvishampurilaisia sinappiperunoilla. Jos olisin itse ollu samassa tilanteessa kuin kundi, eli tullut kahden päivän keikkareissulta, niin olisin kiljunut riemusta. Ei se kyllä kiljunut, mutta oli kovin kovin mielissään. Sietääkin olla meinaan tuli ihan taivaallisen hyviä, vaikka itse sanonkin. Tein alusta asti kaiken itse (sämpylät, pihvit) paitsi majoneesin, jonka vain maustoin sitruunalla.

SÄMPYLÄT
5dl kevytmaitoa (vesi käy ihan yhtä hyvin)
50g hiivaa
2rkl siirappia
4rkl rypsiöljyä
noin 13dl 3-viljan jauhoja (itsellä oli käytössä Pirkka-jauhoja)
puolikas purkki vihreitä oliiveja
puolikas purkki kapriksia
2tl suolaa
1/2dl pellavansiemenrouhetta
1/2dl auringonkukansiemeniä

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon/veteen. Lisää joukkoon suola, öljy, siirappi ja pellavansiemenrouhe. Lisää joukkoon pienissä erissä jauhot. Kun olet lisännyt noin puolet jauhoista, sekoita joukkoon kaprikset ja oliivit. Anna taikinan turvota liinan alla 30 minuuttia. Tämän jälkeen leivo sämpylät ja ripottele päälle auringonkukansiemenet. Anna sämpylöiden nousta vielä 20 minuuttia. Paista 220 asteessa 8 minuuttia.

KASVISPIHVIT
puolikas kesäkurpitsa raastettuna
puolikas punasipuli
puolikas paprika
valkosipulinkynsi
kananmuna
4rkl mannaspelttiä
2rkl vehnäjauhoja
1tl juustokuminaa
1tl suolaa
4rkl tomaattimurskaa
1dl soijarouhetta
rypsiöljyä paistamiseen

Sekoita aineet keskenään ja anna turvota 20 minuuttia. Paista pannulla öljyssä molemmilta puolilta noin 5 minuuttia. Itse laitoin pihvit vielä 150-asteiseen uuniin 20 minuutiksi, jotta pinnasta tulisi rapeampi.

SITRUUNAMAJONEESI on näinkin yksinkertainen tällä kertaa:
1dl valmista majoneesia, jonka sekaan puristetaan puolikas sitruuna.

UUNIPERUNAT- JA PORKKANAT
Leikkaa 5 perunaa ja 3 porkkanaa siivuiksi.
Sekoita kulhossa perunat, porkkanat, 3rkl oliiviöljyä ja 3 rkl dijon-sinappia.
Levitä koko homma uuninpellille ja paistua 200-asteisessa uunissa 30-45minuuttia.

Hampurilaisten väliin voi sulloa melkein mitä vaan. Meillä oli sitruunamajoneesin lisäksi cheddar-juustoa, rucolaa, luomuketsuppia ja mun äidin tekemiä suolakurkkuja. OM NOM NOM!